Bar Trispol

Un pequeño homenaje a las raíces de la isla--tradición e innovación

Donde hoy se encuentra el bar Trispol hace ya muchas décadas se fundó la Central Mimbrera, y años después albergó el célebre burdel Dallas, ahora lo regentan dos socios que han elaborado un menú  sencillo, pero muy mallorquin.

Jaume y Serge, los dos socios,  han abierto Bar Trispol para recuperar platos y bebidas locales, rescatándolas del olvido y así  hacer un pequeño homenaje a las raíces de la isla.

En el menú abundan los platos con arraigo, como por ejemplo los llonguets ‘de autor’, el llonguet cambuix, a base de hamburguesa de quinoa, zanahoria, remolacha, patata y lechuga con salsa Tzatziki, o el llutipiris, a base de bacalao ahumado, ensalada, cebolla crujiente, olivada y salsa pesto con tomate seco. Aunque no faltan otras opciones más tradicionales, como el de jamón serrano o queso mahonés.

Pero no sólo se sirve llonguets,  también se ofrece una selección de abundantes raciones, como las croquetas de espinacas y queso, las de pollo y frutos secos, o los nuggets caseros.

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